Türk Mantar Kompost Misel
 
Kuzu Göbeği Mantarı
Kuzu Göbeği Mantarı, Morchella esculanta var. rotunda,

Kuzu Göbeği Mantarı, Morchella esculanta var. rotunda

Şapka: Çok değişken büyüklükte olup, genelllikle 4-8 cm. yükseklikte ve 4-6 cm. çapındadır. Şekil bakımından kabaca yumurta gibidir; düzensiz, boyuna yönde düzgün bir sıra oluşturmayan, yuvarlak, biraz uzunca veya köşeli olabilen oldukça geniş, derin olmayan oyukları vardır, oyukların kenarı dolambaçlı sırtlarla ağ gibi görünür, çukur kısımları kırmızımsı sarı renkte, damar gibi çıkıntılar daha sarımtırak, bazan pembe veya kırmızılı zeytin rengindedir. Şapkanın dip kısmı sapa dik olarak oturur.

Sap: Boyu 3-6 cm, eni 1-3 cm arasında değişir. Kuvvetli olup silindir şeklindedir. İçi boştur, fakat düzenli bir boşluk göstermeyip, dibinde daha genişler. Dış kısmı buruşuklu ve uzunluğuna oluklu, yukarı tarafında az olarak kepeklidir. Rengi kirli beyaz, sarımtrak, yaşlanma ile kahverengimsidir. Çok gevrek bir yapıdadır.

Etli Kısım: Mum kıvamında, gevrek ve kırmızımtrak sarı renktedir. Hoş bir tada ve kokuya sahiptir.

Spor İzi : Koyu krem renklidir.

Yetişme Yeri ve Zamanı : Toprakta, orman açıklıklarında, yol ve akarsu kenarlarında, bitki örtüsü yanmış arazide ilkbaharda, Mart ve Mayıs ayları arasında görülür. Akçaağaç, Fındık, Kayın, Dişbudak ve Karağaçların altında tek tek bulunur


Çok iyi yenen bir mantardır, yavaş pişirildiği zaman çok lezzetli olur. Pişirilmeden önce çok iyi temizlenmelidir. Bir oturuşta çok fazla yenilmemelidir.



kurutulmus kuzu gobegi mantari dayanma suresi iyi saklama kosullarinda( rutubetsiz,golge yerde) ve kurtlanmaya kelebeklenmeye karsi gida yonetmeligine uygun ilaclama yapilirsa 3 yildir. ideali iki yil icinde tuketilmesidir. bu gorus fransadaki toptancilarin soyledigidir.


Yorumlar
Vitrin haberler

Bunlar da ilginizi çekebilir

Çintar Yahnisi
Çintar Yahnisi

Çintar Yahnisi yemek tarifi Malzemeler:  1) 1 kilo çıntar mantarı - temizlenmiş yahnilik olacak şekilde kesilmiş.  2) 2-3 adet domates kabuğunu v...

Mantar, balık gibi günlük tüketilmeli
Mantar, balık gibi günlük t...

Mantar, balık gibi günlük tüketilmeli  Uzmanlar dünyanın en lezzetli ve pahalısı bile olsa bozulduğu andan itibaren mantarın insan için teh...

Al Sinekçi Mantarı
Al Sinekçi Mantarı

Amanita muscaria (Gelin mantarı olarak ta adlandırılır) İbotenik asit, müsimol gibi zehirli bileşikler içeren zehirli bir mantardır. Pantherina sendromu zehirlenmesine ...

Şapkalı Mantarlar
Şapkalı Mantarlar

2.5.Şapkalı Mantarlar  2.5.1.Mürekkep mantarı (Coprinus spp.)  Birinci fermantasyon sırasında yığın üzerinde, ön gelişme devresinde kompost &u...

Duyuru    Cookies      ücretsiz üyelik ve reklam seçeneği