Türk Mantar Kompost Misel
 
Borazan Mantarı
Borazan Mantarı, Craterellus cornucopioides,

« Biftek Mantarı Çam Kabara Mantarı »

Borazan mantarı nasıl bir mantardır? Borazan mantarı yenir mi? Borazan mantarı zehirli mi? Borazan mantarı nerede yetişir? Borazan mantarı ne zaman toplanır? Borazan Mantarının Faydaları Nelerdir? Borazan mantarı nasıl pişirilir? Borazan mantarı neyle iyi gider?

Craterellus cornucopioides;
Borazan mantarı, rengiyle, şekliyle ilginç bir mantardır. Siyah rengi nedeniyle yabancı dillerde "Ölüm Borazanı" diye adlandırıldığı da oluyor, ama zehirli bir mantar değil, tadı, aroması da son derece hoş yenilebilir bir mantar türüdür.. Borazan mantarı, sarıkız (chantarel) mantarının akrabası. Sarıkız mantarından boyut olarak daha ufak, rengi de siyah.

Borazan mantarı nerede yetişir?
Boyutları 6 - 15 cm?ye ulaşabilen Borazan Mantarı genellikle kayın, meşe gibi geniş yapraklı ağaçların bulunduğu ormanlarda yetişir. Kalkerli toprakta bol bulunur. Renginin siyah olması sayesinde orman içlerinde iyi gizlenebilirler. iyi gizlenme özelliğine sahiptir ve bu nedenle bulunmaları zordur. Bu mantarı toplayanlar arasında #&34Borazan mantarı toplamak, toprakta kara deliğe bakmak gibidir.#&34 deyişi vardır.

Dünya çapınca genellikle Kuzey Amerika ve Avrupa ile birlikte Japonya ve Kore#&39de yetişir. Yetiştiği bölgelerin mutfaklarında ise bolca kullanılır. Türkiye#&39de ise Ege bölgesinde sıkça rastlanılır.

Borazan mantarı ne zaman toplanır?
Genellikle haziran ve kasım aylarında toplanır.

Borazan mantarı, eski yunan mitolojisine göre bolluğu simgeler.


Borazan Mantarının Faydaları Nelerdir?
~Yapısında bol miktarda lif bulunması nedeniyle sindirim sistemine oldukça yararlıdır.
~Yüksek miktarda C vitamini içermesinden dolayı bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
~Doymamış yağ asitleri bakımından da oldukça zengindir.
~100 gram borazan mantarında 70 gram protein bulunur. Bu nedenle borazan mantarı iyi bir protein deposudur. Günlük alınması gereken protein miktarını tek başına karşılar.
~Vücut sağlığı için gereken faydalı karbonhidratlara sahiptir.
~Balık yemekleri ile en uyumlu mantar çeşidir.
~Yüksek besin değerleri ile vücuda genel bir direnç sağlar.

Borazan mantarı nasıl pişirilir?
Pahalı olan borazan mantarının pişirilmeden önce dikkatlice temizlenmesi gerekir. Şekli nedeniyle kir, toprak ve fark edilmesi zor atıklar içerebilir. Bu nedenle temizlemek için en doğru yol mantarı uygun şekilde ikiye ayırmaktır. Bu işlem mantarın tepe kısmını farklı yönlere çekerek, kolayca ve parçalamadan yapılır. Aromaları en iyi alınacak şekilde; sote edilerek, tempura olarak ya da kurutularak pişirilebilir. Tempura yapılacaksa üst katmanın ince olmasına dikkat edilmelidir.

Borazan mantarı neyle iyi gider?
Borazan mantarının başka mantar türleriyle karıştırarak yenilmesi lezzet açısından tavsiye edilmez. Genel olarak borazan mantarı, deniz mahsülleri (Özellikle balık yemekleriyle son derece uyumludur), tavuk, pirinç, makarna gibi yemeklerle oldukça dengeli bir lezzet sağlar. Hamur işlerine aromatik tatlar katar ve gurme pizza yapımında da kullanılır. Genellikle domates sosu eklenmeden hazırlanan beyaz pizzalarda tercih edilir.

Raterellus cornucopioides, or horn of plenty, is an edible mushroom. It is also known as the black chanterelle, black trumpet, trompette de la mort (French), trombetta dei morti (Italian) or trumpet of the dead.

The Cornucopia, in Greek mythology, referred to the magnificent horn of the nymph Amalthea's goat (or of herself in goat form), that filled itself with whatever meat or drink its owner requested. It has become the symbol of plenty.

A possible origin for the name trumpet of the dead is that the growing mushrooms were seen as being played as trumpets by dead people under the ground.



Sponsor reklam alanı

_______________________
Buraya reklam verebilirsiniz
Pullu Mantar
Kombu Çayı - Kombucha ve Kombu Mantarı Nedir?
Koru Kulağı
Kaypak Mantar
Ölüm Meleği
Al Sinekçi Mantarı
Bal Mantarı

« önceki sonraki »
Yorumlar
Sponsor reklam
Vitrin Haberler
Sponsor reklam
Expensive Hotels

Expensive Hotels

Some hotels are like heaven on earth with "out of this world" facilities, situated at great locations. Here is what spending more than the majority of the world`s annual income is on a single night in a hotel room looks like. These are the most expensive hotels in the world. Let`s take a quick trip ...

Sponsor reklam
Kargo Türkiye

Kargo Türkiye

Türkiye geneli ve Türkiye için hizmet veren tüm kargo şubelerinin adres ve telefonlarına ulaşabilirsiniz. Kargo şubeleriyle ilgili telefon ve adresler sizlerinde yardımıyla sürekli güncel tutulmaktadır. Kargo ile gelecekve gönderdiğiniz kargolarınızın gönderi takibi, gönderi sorgulama, kargo takibi, kargo sorgulama, kargom nerede işlemlerini sayfamızda yapabilirsiniz.

Sponsor reklam
Borcum var mı

Borcum var mı

Sitemizde ilerleyerek çok hızlı bir şekilde borç sorgulama yapma imkanı bulabilirsiniz. Vergi borçları, trafik, park, motorlu taşıtlar, su,elektrik, gaz, internet, telefon, askerlik vb borçlarınızı öğrenebilir, sorgulayabilir ve bu borçlarınızı mümkün derece internet üzerinden ödeyebilirsiniz. Daha fazlası için sitemizi ziyaret edin ...

Bunlar da ilginizi çekebilir

Kültür Mantarında Mumya Hastalığı
Kültür Mantarında Mumya Has...

Kültür Mantarında Mumya Hastalığı (Pseudomonas spp.) Belirtisi : Virüs hastalığına benzer simptomlar gösterirse de, birbirlerinden ayrılmaları kolaydır. Hastalığ...

Hindi Kuyruğu
Hindi Kuyruğu

Trametes versicolor olarak da bilinen Coriolus versicolor Çin ve Avrupada ağaçlık alanlarda kolayca bulunan bir mantardır ve ABDde Pasifik kıyısının meşe ormanlarında ...

Mantar Kitleri hakkında soru-cevap
Mantar Kitleri hakkında soru-...

SN. Yönetici; Sitenizde verilen bilgiler mantar yetiştirmek isteyenler için yol gösterici oluyor, ancak sizin de bazı maillere verdiğiniz cevaplarda belittiğiniz gibi kay...

Küçük Beyaz Mantar
Küçük Beyaz Mantar

Küçük beyaz mantar hikayesi Yaprakların arasından kurtulduğunda ve gün ışığından gözlerinin kamaşması geçip kendine geldiğinde, etrafındaki her şey sanki hep...


            Cookies     Duyuru Burada görülürsünüz