Fistulina hepatica, Biftek mantarı, Fistulinaceae familyasından yenebilen bir mantar türü. Şekli çiğ eti andırdığından ve kesildiği zaman kırmızı bir sıvı çıkardığı için biftek mantarı ismini almıştır. Fransa'da pazarlarda halen satılmaktadır. Tadı, ekşimsi ve hafif asidiktir.

Genelde canlı ve çürümüş ağaçlarda yetişir. Çınar ve kestane ormanlarında oldukça sık rastlanır. Avustralya'da okaliptüs ağaçlarının yaralanmış yerlerinde yetişir.

Fistulina hepatica (beefsteak fungus, also known as beefsteak polypore or ox tongue) is an unusual bracket fungus classified in the Agaricales, that is commonly seen in Britain, but can be found in North America, Australia, North Africa, and the rest of Europe. As its name suggests, it looks remarkably similar to a slab of raw meat. It has been used as a meat substitute in the past, and can still be found in some French markets. It has a sour, slightly acidic taste. For eating it must be collected young and it may be tough and need long cooking.

The shape resembles a large tongue, and it is rough-surfaced with a reddish-brown colour. The spores are released from minute pores on the creamy-white underside of the fruit body. A younger Fistulina hepatica is a pinkish-red colour, and it darkens with age. It bleeds a dull red juice when cut, with the cut flesh further resembling meat

Sponsor reklam alanı

_______________________
↹ Buraya reklam verebilirsiniz
↹ Yenilebilir Mantar Çeşitleri
↹ Toprağın Şemsiyeleri, Yağmurun Çocukları
↹ Kükürt Mantarı
↹ Bal Mantarı
↹ Yumurta Mantarı
↹ Kaypak Mantar
↹ Koru Kulağı