Fırında vişneli mantarlı patlıcan dolması yemeği tarifi
eniş bir teflon tavada, orta ateşte yağı ısıtın. Doğranmış soğanı, mantarı, patlıcan içini ilave edin ve 5 dakika sote yapın. Bademi, vişneyi de ilave edin ve diğer malzemelerle 5 dakika daha sote yapın.
Malzemeler
? 4 adet orta boy içi oyulmuş bostan patlıcan
İç malzemeler
? 600 gr jülyen şeklinde doğranmış istiridye mantarı
? 1 adet büyük boy ince, yarım halka şeklinde doğranmış kuru soğan
? 1 çay bardağı kuru vişne veya 1 su bardağı taze dondurulmuş vişne
? 4 adet jülyen şeklinde doğranmış bostan patlıcanının içi
? 1 kahve fincanı zar kabuğu soyulmuş iç badem veya file badem
? 1 çorba kaşığı fındık yağı
? 1 tatlı kaşığı öğütülmüş deniz tuzu ve tereyağı
? 1 çay kaşığı tane karabiber tozu, kekik
Yapılışı: Geniş bir teflon tavada, orta ateşte yağı ısıtın. Doğranmış soğanı, mantarı, patlıcan içini ilave edin ve 5 dakika sote yapın. Bademi, vişneyi de ilave edin ve diğer malzemelerle 5 dakika daha sote yapın. Daha sonra tuzu, baharatları ilave edin ve 2- 3 dakika sote yaptıktan sonra ocağı kapatın. Son olarak pişmiş olan iç malzemeyi oyulmuş çiğ olan bostan patlıcanlarının içine doldurun ve fırında 180- 190ºC? de 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun…
