Biftek mantarı

biftek mantarı, dana mantarı, öküz dili mantarı, sığır bifteği mantar, ciğer mantarı

Biftek mantarı Biftek mantarı (Fistulina hepatica), Fistulinaceae familyasından yenebilen bir mantar türü. Şekli çiğ eti andırdığından ve kesildiği zaman kırmızı bir sıvı çıkardığı için biftek mantarı ismini almıştır. Görünüşlerinden dolayı halk arasında biftek mantarı, dana mantarı, öküz dili mantarı, sığır bifteği mantar, ciğer mantarı gibi çeşitli isimlerle anılırlar. Biftek mantarının görünüşü çiğ ete çok benzer ve dünyanın çeşitli yerlerinde yetişmektedir. Biftek mantarlarının hasatları ağustos ayının başından aralık ayının ortalarına kadar yapılmaktadır. Meşe,kestane ve bazende geniş yapraklı ağaçların gövdesinde yetişirler. Olgunlaşmamış biftek mantarının eti genellikle beyazdır, olgunlaşmaya başladıkça pembe veya kırmızı…

Read More